Conoce las Setas que te alargarán la vida

Los hongos cuentan con algunos compuestos medicinales naturales que son considerados los más poderosos del planeta. De las 140 mil especies existentes, la ciencia ha estudiado impetuosamente 100 especies distintas de hongos y 6 de ellas se destacaron por su capacidad para mejorar el sistema inmunológico. Ten en cuenta que hay que consumir solamente los hongos que hayan sido cultivados de manera orgánica, porque absorben y concentran todo lo bueno que está a su alrededor. Continúa leyendo para conocer los hongos que te alargarán la vida.

 

¿Por qué los hongos son beneficiosos para la salud?

 

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Aunque puede sonar extraño, los seres humanos estamos relacionados con los hongos porque compartimos los mismos patógenos, es decir, las mismas bacterias y virus. Como defensa contra la invasión bacteriana, los hongos desarrollaron antibióticos fuertes que son eficaces para los seres humanos. La estreptomicina, la penicilina y la tetraciclina surgen de extractos de hongos.

Los hongos poseen una gran variedad de beneficios como, por ejemplo, contribuyen a la pérdida de peso, incrementan los niveles de vitamina D, mejoran la nutrición y el sistema inmunológico. Los estadounidenses consumen aproximadamente 900 millones de libras de hongos al año, pero el 95 por ciento de esta cifra se basa solamente en una especie: el hongo blanco y sus parientes, el portabello y el crimini.

Los hongos blancos cuentan con una baja cantidad de calorías y son ideales para los diabéticos. Además, incluyen enzimas, proteínas, vitaminas del grupo B y vitamina D2. También poseen selenio y polifenoles, dos antioxidantes comunes en el mundo de las plantas, y otros únicos de los hongos como la ergotioneneina, que los científicos están empezando a reconocer con un “antioxidante maestro”, ya que se trata de un aminoácido que contiene azufre.

¿Cuales son los hongos más saludables?
Shiitake: es un hongo muy empleado en la cocina, pues contiene un gran número de agentes que estimulan la salud como, por ejemplo, el lentinano, que cura resfriados, mejora la circulación y reduce el colesterol en sangre.
Reishi: también suele ser llamado planta espiritual, Lingzhi u hongo de la inmortalidad. Este ha sido usado medicinalmente en Asia desde hace muchos años e incluye propiedades antivirales, antibacteriales, antiinflamatorias y antifúngicas, normaliza los niveles de colesterol e hipertensión, regula el sistema inmunológico y disminuye los síntomas urinarios asociados con la próstata en los hombres.
Himematsutake: también llamado Royal sun agaricus, es un hongo común que no fue cultivado en el oriente hasta hace muy poco tiempo, pero en la actualidad, es una medicina natural y popular usada por más de medio millón de japoneses.
Cola de pavo: también llamado nube de hongo o coriolis, es usado para tratar infecciones. También podría ser útil para tratar la fatiga crónica.
Ahora que ya sabes cuáles son los hongos que aportan enormes beneficios para la salud, espero que los incluyas en tu alimentación. En Placer al Plato hemos compartido una deliciosa receta de tarta de carne y hongos, entre otras. ¡Anímate a hacerlas! Las encontrarás en la categoría Setas.

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