HAMBURGUESAS DE ALUBIAS Y QUINOA

Una atractiva y practica forma de consumir proteínas vegetales es preparando estas deliciosas hamburguesas de alubias y quinoa. Estos ingredientes nos aportan una gran cantidad de proteínas, hidratos de carbono y fibra por lo cual se convierten en un alimento muy completo tanto para niños como adultos. Como siempre esta es una receta muy fácil y rápida de preparar. Que la disfruten!

Hamburguesas de alubías negras  y quínoa

Ingrediente:
200 grs quínoa
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1/ 2 kilo alubias negras (judias, porotos)
150 grs cilantro picado fino
200 grs harina de linaza
comino, orégano y sal a gusto

Preparación:

Cocinamos la quínoa con agua fría (misma cantidad de agua y quínoa)por 15 minutos a fuego bajo. Una vez abierto el grano de quínoa apartamos del fuego y reservamos. Cocinamos  lasalubias por una hora y media hasta que estén blandas. Reservamos. Cortamos y picamos la cebolla, la pondremos en un bowl donde agregaremos los dientes de ajo, las judías negras  y procederemos a triturar todo con la minipimer. Agregamos la harina de linaza, la quínoa, el cilantro, las especias y revolvemos todo para que quede bien mezclado. Sacamos un poco de mezcla y con la mano formamos bolitas de 5 centímetros las cuales iremos poniendo en una lata de horno previamente aceitada. Las  aplastamos un poco y horneamos por 20 minutos a 200º (el horno tiene que estar precalentado). A continuación bajamos la temperatura a 150º, damos vuelta las hamburguesas y terminamos de cocinar por otros 10 minutos.

Nota: puedes agregarle a la receta una zanahoria rallada para que la hamburguesa queda mas esponjosa.

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