GOLOSINAS SANAS Y VEGANAS

Los niños siempre se sienten atraídos por las coloridas y poco saludables golosinas. Con esta sencilla receta, podrás hacer deliciosas y sanas gominolas para ellos. Se trata de una manera creativa de lograr que coman frutas y verduras.

Para hacerlas, lo más recomendable es utilizar moldes de silicona, ya que será más sencillo desmoldar. Si no tienes, puedes usar moldes plásticos. Píntalos previamente con aceite de coco para que sea más fácil despegar las gominolas. Otra opción es verter la mezcla en una fuente de vidrio apta para el refrigerador y luego cortarla en cubitos.
En todas las recetas, ten en cuenta que 1 taza equivale a 240 ml.

Gomitas de jugo de fruta y verdura. Algunas combinaciones posibles:

Rojo/rosado: remolachas, fresas, zanahorias y un poco de jugo de limón.
Anaranjado: zanahorias, naranjas, jengibre y un poco de jugo de mango.
Amarillo: pimentón amarillo, remolacha amarilla, pera amarilla, manzana amarilla y un poco de jugo de limón.
Verde: col, kiwi, pepino, manzana verde y lima. Otra opción es utilizar uvas verdes.
Morado: repollo morado, moras, arándanos, un poco de remolacha y una manzana. También puedes usar uvas concordia.
Ingredientes1 1/2 taza de zumo de fruta o verdura fresco
4 cucharadas de agar agar.
De 2 a 4 cucharadas de azucar de caña (depende de lo dulce quieras que quede el zumo)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Procedimiento
  1. Vierte el jugo en una olla pequeña. Espolvorea la gelatina y déjala reposar por unos minutos, hasta que la superficie se vea arrugada y el polvo absorba el líquido. Luego revuelve.
  2. Coloca la olla a fuego medio. Deja que el preparado se caliente, sin que hierva. Deberá pasar de espeso a líquido. Lo importante será que toda la gelatina se disuelva. Podrás comprobar que esto haya sucedido al sumergir un dedo en el líquido y frotarlo contra el pulgar. Si se siente suave, estará listo. Si se siente granulado, deberás dejarlo un rato más.
  3. Agrega la miel y el extracto de vainilla.
  4. Vierte la mezcla en un molde y refrigera de dos a tres horas o hasta que esté listo.
  5. Desmolda las gomitas. Puedes conservarlas en el refrigerador dentro de un recipiente hermético de dos a tres semanas.

Gomitas naturales de leche vegetal. Ingredientes:

1 taza de leche vegetal
1 cucharada de miel de caña
3 cucharaditas de agar agar
¼ de cucharadita de vainilla en polvo
Colorante vegetal (opcional)
Procedimiento
  1. Coloca media taza de leche en un recipiente, junto con la gelatina.
  2. Llévalo a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la gelatina se disuelva por completo.
  3. Retira del fuego y agrega el resto de la leche, el azúcar o la miel, la vainilla y, si quieres darles color, una gota de colorante vegetal.
  4. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando esto suceda, vertirla en los moldes y refrigerarla durante aproximadamente 25 minutos. Guárdalas en un frasco hermético en el refrigerador. Durarán una o dos semanas.

Gomitas con pulpa de fruta. Ingredientes:

2 tazas de fruta
1 taza de jugo natural
Stevia (tres sobrecitos bastarán, pero depende de lo dulces que quieres que queden)
5 paquetitos de AGAR AGAR
Procedimiento
  1. Prepara el zumo.
  2. Corta en cubos dos tazas de la fruta que escogiste.
  3. Coloca el jugo y la fruta en una olla. Hierve a fuego medio hasta que la fruta esté muy blanda.
  4. Agrega Stevia.
  5. Coloca la mezcla en una licuadora y licua hasta que esté suave y cremosa.
  6. Deja enfriar por 5 o 7 minutos.
  7. Añade la gelatina y revuelve hasta que no haya grumos.
  8. Coloca la mezcla en un molde y refrigera por una hora.
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