BIZCOCHO DE MANZANAS Y AZÚCAR NEGRA: FÁCIL Y SANO

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Ingredientes

  • 2 tazas de manzanas cortadas en cubos, con cáscara
  • 1 taza de azúcar negra
  • ½ taza de pasas de uva sin semillas
  • ¼ taza de nueces molidas
  • ¼ taza de aceite
  • 1 taza de harina integral fina
  • 1 huevo (ver sustitutos de huevo)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Ralladura de limón

Preparación

Mezclar el azúcar, las pasas, manzanas y nueces. Añadir el aceite y el huevo. Mezclar durante 1 minuto con movimientos suaves. Agregar la harina, el bicarbonato y la cáscara de limón rallada. Mezclar todo muy bien y volcar en una tartera o budinera aceitada y enharinada. Llevar a horno moderado durante 45 minutos. Al retirar del horno espolvorear con azúcar impalpable.

Sugerencia:  se puede suprimir la harina integral y bicarbonato de sodio e incorporar harina leudante.

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