Cómo hacer infusión en aceite de oliva

Las infusiones herbales en aceite de oliva son una manera rica y ligera de agregarle sabor a muchos tipos de comidas. Puede ser utilizada al cocinar o como un aderezo sobre tu comida. Hacer una infusión de aceite de oliva con hierbas en casa es simple, pero hay algunas preocupaciones de seguridad que deben de ser tomadas en cuenta al preparar tu aceite y poder almacenarlo. Los siguientes pasos te guiarán para preparar una infusión de aceite de oliva de manera segura.

Pasos

  1. Infuse Olive Oil Step 1 Version 2.jpg
    Elige la botella que utilizarás para tu infusión de aceite de oliva.
    • Encuentra una botella con una tapa apretada.
    • Las botellas con un corcho como tapa funcionan mejor. Las tapas de metal pueden oxidarse con el tiempo e incluso pueden afectar el sabor del aceite de oliva.
    • Lava tus botellas con jabón y agua caliente y deja que se sequen por completo antes de usarlas, colócalas bajo el sol o déjalas fuera durante la noche. Esto permitirá que toda el agua se evapore.
  2. Infuse Olive Oil Step 2 Version 2.jpg
    Decide cuáles hierbas quieres utilizar.
    • Elige hierbas basándote en tus preferencias y en cómo planeas usar el aceite. Algunas sugerencias son: tomillo, romero, salvia, albahaca y orégano.
    • Puedes usar hierbas secas o frescas, pero vas a necesitar realizar el paso extra de secar las hierbas frescas para evitar el crecimiento de bacterias en el aceite de oliva.
    • Se suelen hacer infusiones en los aceites con un solo tipo de hierba, pero los sabores se pueden combinar a tu preferencia.
  3. Infuse Olive Oil Step 3 Version 2.jpg
    Lava las hierbas y sécalas bien.
    • Puedes secar las hierbas dejándolas bajo el sol por varias horas. Las hierbas frescas también pueden secarse colocándolas en una bandeja para hornear y calentándolas en el horno a fuego bajo por varios minutos.
    • Las hierbas deben de estar completamente secas antes de usarlas en el aceite de oliva para evitar el crecimiento de bacterias dentro de la botella de aceite. Aunque las bacterias no suelen formarse en aceite de oliva puro, pueden aparecer si hay agua, como el agua de las hierbas frescas o del ajo.
  4. Infuse Olive Oil Step 4 Version 2.jpg
    Mezcla las hierbas con el aceite de oliva.
    • Esto puede hacerse colocando las hierbas secas al fondo de la botella. Usa un embudo y vierte el aceite sobre las hierbas, llenando la botella casi hasta la tapa.
    • Otra manera de combinar las hierbas con el aceite es calentar el aceite y las hierbas en una estufa. Esto hará que la infusión del sabor de las hierbas en el aceite sea rápida y evitará la formación de bacterias. Cuela las hierbas del aceite para una mejor vista.
  5. Infuse Olive Oil Step 5 Version 2.jpg
    5
    Sella la botella y guárdala en un lugar seco y fresco por una semana.
    • El aceite agarrará el sabor de las hierbas rápidamente y se intensificará con el tiempo.
    • Debes de guardar la infusión de tu aceite de oliva en el refrigerador y usarlo dentro de una semana si estás usando hierbas frescas o sazonadores como ajo, limón o pimientos.
    • Puedes mantener una infusión de aceite de oliva por más tiempo si usas hierbas secas. Esto puede ser desde un par de semanas hasta algunos meses, pero tira la mezcla inmediatamente si es que se llegara a echar a perder.
  6. Infuse Olive Oil Step 6.jpg

Consejos

  • Puedes combinar sabores herbales al preparar la infusión de aceite de oliva pensando en los sabores de un aderezo para ensaladas que combinen bien juntos.
  • Puedes usar otro tipo de aceites para hacer infusiones de aceite

Advertencias

  • El botulismo es un tipo de bacteria que se desarrolla en el aceite de oliva con hierbas que contienen restos de agua. Por esa razón es que es muy importante que las hierbas y las botellas estén completamente secas, que lo mantengas en el refrigerador y que lo uses a la brevedad.

Cosas que necesitarás

  • Hierbas secas o frescas
  • Botellas con tapa o corcho
  • Aceite de oliva
  • Bandeja para hornear
  • Embudo para cocina

Texto Original sacado de WikiHow: http://es.wikihow.com/hacer-infusi%C3%B3n-en-aceite-de-oliva

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