Queso de Anacardo Activado y sus Beneficios para la Vista

Tiempo de preparación:  15 min + tiempo de remojo

Ingredientes

Anacardos crudos
150 gramos cebolla verde
menta fresca, perejil, tomillo
sal del Himalaya
1 diente de ajo
zumo de 1/2 limón
agua al gusto (para la consistencia)
1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

Remoje los anacardos en agua fría durante al menos 4 horas.
Escurra y coloque los anacardos en un procesador de alimentos.
Agregue un poco de agua más el ajo, la sal, el perejil, el tomillo, la cebolla verde, el limón y el aceite de oliva en la cantidad que desee.
Procesador hasta la consistencia cremosa deseada, agregando más agua e ingredientes según sea necesario.

Las propiedades del anacardo y sus beneficios par la vista

Los anacardos son frutos secos ricos en ácidos grasos insaturados con un gran valor nutricional, lo que los convierte en un alimento muy beneficioso para el organismo. A continuación, desarrollamos las principales propiedades de los anacardos, así como sus beneficios para nuestra salud.

Propiedades de los anacardos
Aunque una de las principales características de los anacardos son su alto contenido calórico, esto no significa que sean perjudiciales para la salud ni que, siempre que se consuman en cantidades moderadas, nos vayan a provocar un aumento de peso. Al contrario, los componentes de los anacardos se caracterizan por ser muy saludables y entre los mismos podríamos destacar:

Vitaminas B y E.
Aceites esenciales.
Grasas saludables.
Proteínas vegetales.
Fósforo.
Magnesio.
Potasio.
Ácido fólico.
Selenio.

Propiedades de los anacardos

Principales beneficios de los anacardos
La amplia variedad de nutrientes presentes en los anacardos hace que sus beneficios afecten a muchísimos aspectos de nuestro organismo: desde el sistema cardiovascular al sistema nervioso, pasando por sentidos como la vista y hasta la memoria.
Siendo prácticamente imposible citar todas y cada uno de los beneficios de este fruto seco, nos centraremos en los más evidentes:
El consumo de anacardos mejora el sistema cardiovascular, disminuyendo el riesgo de sufrir enfermedades coronarias.
Favorece el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso.
Ayuda a bajar el colesterol malo (LDL).
Aumenta los niveles del colesterol bueno (HDL).
Fortalece los músculos.
Refuerza el sistema inmunitario.
Mejora el rendimiento intelectual y la memoria.
Controla la tensión arterial
Sirve de ayuda en la gestión de los nervios y el estrés.
Los anacardos y el sentido de la vista: dos grandes aliados
Como otros frutos secos, los anacardos contienen importantes cantidades de minerales antioxidantes, así como vitamina E. En especial por su gran aporte de vitamina E, se considera que los anacardos son muy buenos para nuestros ojos, incidiendo de manera muy positiva en diferentes aspectos de la salud visual como:

Prevenir o retrasar enfermedades relacionadas con la edad, como las cataratas o la DMAE.
El cristalino, órgano fundamental para poder enfocar correctamente los objetos cercanos y de cuya transparencia depende que tengamos una buena visión desde todas las distancias, es probablemente el elemento de nuestro sistema visual que más directamente se beneficia de la acción de vitaminas como la E, y también la C y la B2.

Los alimentos ricos en vitamina E, como los anacardos, son muy buenos para la conservación de la conjuntiva.
Loe expertos coinciden en que la salud ocular está ligada de forma muy estrecha a una buena alimentación, puesto que una dieta desequilibrada puede afectar de forma muy negativa directamente a nuestros ojos, o a los músculos y vasos sanguíneos que los rodean y que también juegan un papel clave en el correcto funcionamiento del complejo sentido de la vista.

aceverdura.com

Además de cuidar nuestra alimentación, es importante evitar factores de riesgo que puedan afectar a nuestros ojos como: la radiación UV o los ambientes contaminados o cargados en exceso del humo del tabaco. Otra cuestión fundamental es no exponer la vista de forma continuada, es decir sin realizar pausas suficientes, a las pantallas de ordenadores, tablets, teléfonos móviles, vídeo consolas o televisores.

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