Super Bomba Verde con Brócoli Pesto + Hummus de Remolacha Asada  

9 Beneficios del brócoli para la salud!

1. Prevención del cáncer

El brócoli contiene glucorafanina, que el cuerpo procesa en el sulforafano compuesto contra el cáncer. Este compuesto elimina el cuerpo de H. pylori, una bacteria que aumenta el riesgo de cáncer gástrico. Además, el brócoli contiene indol-3-carbinol, un poderoso compuesto antioxidante y anticancerígeno que no solo obstaculiza el crecimiento del cáncer de mama, cervical y de próstata, sino que también aumenta la función hepática.

El brócoli comparte estas propiedades contra el cáncer e inmunoestimulantes con otras verduras crucíferas como la coliflor, las coles de Bruselas y el repollo.

2. Reducción del colesterol

Al igual que muchos alimentos integrales, el brócoli está repleto de fibra soluble que extrae el colesterol de su cuerpo.

3. Reducción de la reacción alérgica y la inflamación

El brócoli es una fuente particularmente rica de kaempferol e isotiocianatos, ambos fito nutrientes antiinflamatorios. La investigación ha demostrado la capacidad del kaempferol para disminuir el impacto de las sustancias relacionadas con la alergia en nuestro cuerpo. El brócoli incluso tiene cantidades significativas de ácidos grasos omega 3, que son bien conocidos como antiinflamatorios.

4. Potente Antioxidante

De todas las verduras crucíferas, el brócoli se destaca como la fuente más concentrada de vitamina C, más los flavonoides necesarios para que la vitamina C se recicle de manera efectiva. También se concentran en el brócoli los carotenoides luteína, zeaxantina y betacaroteno, otros poderosos antioxidantes.

5. Salud ósea

El brócoli contiene altos niveles de calcio y vitamina K, ambos son importantes para la salud ósea y la prevención de la osteoporosis.

6. Salud del corazón

Las propiedades antiinflamatorias del sulforafano, uno de los isotiocianatos (ITC) en el brócoli, pueden prevenir (o incluso revertir) parte del daño a los revestimientos de los vasos sanguíneos que puede ser causado por la inflamación debido a problemas crónicos de azúcar en la sangre.

7. Desintoxicación

Glucoraphanin, gluconasturtiin y glucobrassicin son fitonutrientes especiales que apoyan todos los pasos en el proceso de desintoxicación del cuerpo, incluida la activación, neutralización y eliminación de contaminantes no deseados. Estos tres están en la combinación perfecta en brócoli. El brócoli también contiene isotiocianatos (sobre los que lee en la inflamación) que ayudan a controlar el proceso de desintoxicación a nivel genético.

8. Para la dieta

El brócoli es un carbohidrato inteligente y tiene un alto contenido de fibra, lo que ayuda a la digestión, previene el estreñimiento, mantiene bajos los niveles de azúcar en la sangre y reduce el exceso de comida. Además, una taza de brócoli tiene tanta proteína como una taza de arroz o maíz con la mitad de las calorías.

9. Alcaliniza tu cuerpo

Al igual que muchas verduras, el brócoli ayuda a mantener el cuerpo entero menos ácido, lo que tiene una serie de beneficios para la salud. Lee los peligros de un cuerpo con exceso de ácido en: Balancea tu cuerpo.

Porciones 2
Para la ensalada 1 taza de col rizada, sin tallo y en rodajas finas.

2 cebollines, en rodajas
1 pepino pequeño, cortado en cubitos
1 aguacate, cortado en cubitos
1 puñado de cilantro + perejil y, un puñado de semillas picadas de girasol tostadas.

Para Pesto de el brócoli

1 taza de brócoli crudo, cortar en pequeños trozos un puñado de albahaca fresca
jugo de 1/2 a limón
1/3 taza de queso parmesano recién rallado
1 diente de ajo
1/2 taza de aceite de oliva
¼ taza de agua sal + pimienta

Para el Hummus de remolacha asada

½ taza de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
½ taza de frijoles cocidos, enjuagados y escurridos
1 diente de ajo,
pica 1/3 taza de remolachas asadas picadas
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen sal + pimienta

Preparación

1. Haga el pesto: ponga 2 tazas de agua en una cacerola y colóquelo a fuego medio-alto. Llevar a ebullición, luego agregue el brócoli.

Baje el fuego a medio para obtener una cocción a fuego lento y cocine para el brócoli hasta que la tenedor esté tierna, alrededor de 3-4 minutos.

Coloque todos los demás ingredientes del pesto aparte del aceite de oliva y sal y pimienta en un procesador de alimentos.

Agregue el brócoli. Comience a bajar la velocidad mientras agregas lentamente el aceite de oliva.

Mezclar hasta que esté suave. Condimentar con sal y pimienta.

2. Haga el hummus:

Coloque todos los ingredientes a un lado del aceite de oliva y sal y pimienta en un procesador de alimentos.

Comienza a bajar velocidad mientras agrega lentamente el aceite de oliva.

Mezclar hasta que esté suave.

Condimentar con sal y pimienta.

3. Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.

Vierta el pesto de brócoli sobre la parte superior y mezcle. Si sirve como ensalada, coloque la ensalada con el Hummus de remolacha asada y envuélvala en un lado.

Extienda una cucharada de humus sobre la envoltura y coloca alrededor de media taza de ensalada en el medio. Concluye y sirve.

loading...

Check Also

Spray desinfectante con Árbol de Te & Lemongrass (Hierba de Limón)

Con los niños de nuevo en la escuela y la temporada de resfríos y gripe …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
SALUD
SUBSCRIBETE AHORA
RECETAS
CONSEJOS
ALIMENTACION
NOTICIAS SALUDABLES
ECOLOGICA
Y MUCHO MUCHO MAS!!!