Hamburguesa de lentejas alta en proteinas, hierro y fibras! Sin huevos y lacteos!

Las lentejas son un miembro alto en proteínas y alto contenido de fibra de la familia de las leguminosas.

Al igual que una versión mini de un frijol, las lentejas crecen en las vainas y vienen en variedades rojas, marrones, negras y verdes.
Son relativamente rápidos y fáciles de preparar en comparación con los frijoles secos, y su bajo costo los convierte en una forma accesible de proteína de alta calidad para muchas personas en todo el mundo.

100 gramos (g) de lentejas cocidas contienen:

116 calorías
9.02 g de proteína
0.3 g de grasa
20,13 g de carbohidratos, incluidos 7,9 g de fibra y 1,8 g de azúcar

Esa misma porción de 100 g proporciona la siguiente proporción de su ingesta diaria:

45 por ciento de ácido fólico
36 por ciento de hierro
70 por ciento de manganeso
28 por ciento de fósforo
58 por ciento de tiamina
14 por ciento de potasio
127 por ciento de vitamina B6
Las lentejas también son una fuente de riboflavina, niacina, ácido pantoténico, magnesio, zinc, cobre, manganeso y selenio.

Ingredientes
1 taza de lentejas secas
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla finamente picada
4 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal y pimienta
1 taza de nueces finamente picadas
1 taza de champiñones finamente picados
1/4 taza de cilantro finamente picado
1/2 taza de migas de pan

Instrucciones
Hierva las lentejas hasta que comiencen a ablandarse. Escurrir y dejar enfriar.

En una sartén, caliente la cebolla, el champiñón, el nogal, el ajo, el comino, la sal y la pimienta en aceite de oliva. Cocine por un par de minutos, luego deje enfriar.

Agregue el cilantro, las migas de pan y las lentejas. Luego saca toda la mezcla en un bol.

Forme la mezcla en hamburguesas individuales y ase a fuego medio en una sartén.

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