Hummus de Calabaza: Sorprende a tu familia y a ti mismo con esta Receta!

El Hummus es un plato tradicional que se elabora en todo oriente medio y que cuenta como base la pasta de garbanzos, la tahina (pasta de sésamo) y el aceite de oliva. Esta vez he querido darle un toque diferente añadiendo un tercer ingrediente que considero encaja muy bien con estos sabores, la calabaza dulce, que le aporta mas suavidad y otra textura a este plato ya de por sí delicioso.

Ingredientes:

400 gr de garbanzos cocidos
250 gr de puré de calabaza asada
2 dientes de ajo
1 (tsp) de comino molido
1/4 (tsp) de cúrcuma
1/4 (tsp) de canela
2 (tbsp) de zumo de lima
2-3 (tbsp) de Aceite de Oliva (o el que necesitemos para ajustar textura)
1 + 1/2 (tbsp) de Tahini
pizca de sal y pimienta

Elaboración:

Lo primero que haremos será preparar el puré de calabaza. Podéis utilizar el método que más os guste: asar, cocer… En esa ocasión la he asado.. He retirado toda la pulpa y la he aplastado con un tenedor. Luego la he dejado toda la noche en un colador para retirar el exceso de líquido.
Ponemos todos los ingredientes en la batidora o robot de cocina y trituramos hasta tener una pasta cremosa.
Podemos ajustar la cantidad de aceite y de especias.
En cuanto a los garbanzos, he usado un bote de los que ya vienen cocidos. Los he lavado y escurrido muy bien.

Decoráis con unas semillas de sésamo negro y unas pipas de calabaza y estará listo. No dejéis de probarlo porque estoy segura de que os encantará.

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