Taco Raw con Salsa Crudivegana de Cilantro y Lima!

Lo he encontrado increíblemente fácil de comer crudo este verano. Mi cuerpo anhela frutas dulces y verdes frondosos. ¡Ojalá lo hiciera todo el año! Y quiero decir, vamos -¿por qué no regocijarse en el milagro que es la comida cruda?

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No se asuste por la lista de ingredientes.

Las personas a menudo se inundan con una receta larga porque piensan que será difícil o consume mucho tiempo. Esta receta tomó cerca de 30 minutos.

Una vez que tienes todo lsito, literalmente, sólo tiene que ponerlo en una licuadora y pulsar el botón. ¡Fácil! También puede preparar el aderezo, el chorizo y la crema agria antes de tiempo y guardarlos en la nevera para otro día!

Ensalada de Taco crudo con aderezo de lima Cilantro.

Ingredientes

Para la ensalada:
1/2 una cabeza de lechuga de hoja roja,
Picado 1 pimiento rojo picado
4 cebollas verdes picadas
Semillas de calabaza
1/2 taza de maíz (usé congelado)
1 tomate, cortado en trozos o troceado
1 aguacate, rebanado

Salsa de cilantro y Lima

Esta receta da suficiente para  dos ensaladas, así que si te gusta salsa en abundancia no te quedaras corto.

cilantro
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de jugo de lima
1/2 cucharadita de sal
1 diente de ajo
Un poco de Sirope de Agave

Poner todo en una licuadora y mezclar.

Chorizo de semillas de girasol

2 dientes de ajo picados
1/4 taza de cebolla amarilla en cubitos
1/4 taza de tomates secados al sol
1 taza de nueces
1/2 taza de semillas de girasol
1 cucharadita de aceite de oliva
cucharadas de jugode Limon
5 cucharadita de comino
pizca de cayena (si te gusta caliente!
Poner todo en un procesador de alimentos  hasta que llegue a una textura desmenuzable-pero-aún-jugosa.

Crema de Cajú

Realmente puedes hacer esta crema agria la noche anterior, o hacer un gran lote de la misma para usar en ensaladas durante toda la semana Es condimento y se puede utilizar para agregar sabor a casi cualquier cosa. Si lo pones en la nevera,  se puede utilizar para todos los platos que te gusten.

1 taza de nueces de la India
Jugo de un limón pequeño
2Tbs Vinagre de sidra de manzana
1,5 tazas de agua
1/2 cucharadita de sal

– Mezclar todo. Usted puede necesitar agregar un poco de agua para conseguir la consistencia deseada.

Ahora sólo mezclar todo juntos (o montar bellamente) y disfrutar!

Fuente del Arituclo:www.chicvegan.com

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