TARTA VEGANA DE MOUSSE DE CHOCOLATE

TARTA VEGANA DE MOUSSE DE CHOCOLATE

 

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones: 4
INGREDIENTES
200 gr galletas veganas,
50 gr de margarina vegetal
500 gr de tofu blando
60 gr de cacao en polvo,
160 gr de azúcar
1 cda sopera de sirope (arce, ágave, arroz, caña, maíz),
1 cda sopera de extracto de vainilla
1 pellizco de sal
340 gr chocolate negro (de 50% de cacao… si tiene más % el sabor será demasiado fuerte).
Virutas de chocolate o sirope de naranja, chocolate…
Aceite vegetal suave (para engrasar el molde)
INSTRUCCIONES
Aplasta las galletas (está muy rica con las digestive de avena) para romperlas bien, aunque no hace falta molerlas y se pueden dejar trocitos. mézclalo con la margarina. engrasa ligeramente con aceite (de sabor neutro) un molde redondo (20-22 cm) desmontable, o un molde redondo de aluminio desechable (así cuando la tarta está lista y fría, puedes romper con las manos el borde lateral del molde de aluminio hasta la base, dejando sólo la base redonda del molde.

Pon la masa en el molde y aplástala en el fondo para que quede bien apretada. mételo en la nevera mientras preparas la mousse. trocea el chocolate y deshazlo al baño maría o en el microondas (con un 1 ó 2 cucharadas de agua o leche vegetal), hasta conseguir una crema muy suave y homogénea.

Déjalo enfriar de 5 a 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando. por otro lado, tritura con batidora en un bol el tofu hasta conseguir una crema suave y homogénea. añade el cacao en polvo, el azúcar, el sirope, la esencia de vainilla y el pellizco de sal. bate hasta que todo quede perfectamente incorporado. agrega entonces el chocolate derretido y bate, hasta conseguir una crema totalmente homogénea. vierte la mousse en la base de tarta y con una espátula repártela de forma homogénea, intentando que quede lo más lisa posible. dejar en la nevera durante unas 3 horas.

Desmoldar y decorar al gusto (puedes espolvorearle unas virutas de chocolate o añadirle un chorrito de sirope). es importante refrigerar al menos tres horas antes de desmontar el molde y servir.

 

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