¡Vaya corte! Los 8 cortes de verduras que debemos conocer

Te ofrecemos sabios consejos nutricionales para ayudarte a que tu alimentación sea equilibrada, sana y llena de energía. ¡Bienvenido a la Fuerza… del conocimiento de la cocina!

Al aplicar nuevos tipos de cortes a las verduras podemos romper la monotonía de la cocina y hacer que una misma elaboración sea distinta. Aquí te mostraremos una lista con cortes que pueden refrescar tus elaboraciones. Para realizarlos, dispones de diferentes gadgets: peladores, mandolinas, cuchillos, etc.

Al bastón

Un corte grueso para una lograr una forma más larga que ancha. Es el corte que utilizamos por ejemplo para las patatas fritas… a bastón.

A cubos

Tal y como suena es un corte con la forma de un dado, cuatro lados iguales a partir de unas láminas gruesas.

A paisana

Este corte consiste en cortar grandes porciones en rodajas grandes.

A juliana

Cortar en juliana es hacer cortes finos y alargados en forma de tiras. ¿Os suena la sopa juliana?

aceverdura.com

Al aplicar nuevos tipos de cortes a las verduras podemos romper la monotonía

A láminas

Las láminas son cortes muy finos, son difíciles de hacer con un cuchillo, pero fácil con una herramienta como la mandolina o el pelador.

A rodajas

Se aplica a productos con formas cilíndricas o esféricas, se corta a lo ancho de mayor a menos grueso. Para cortar el tomate, por ejemplo, es muy práctico un cuchillo de sierra.

Mirepoix

Se realiza un corte en cubos grandes pero ¡no te tienes que preocupar de que todos sean iguales!

Torneado

El torneado es un corte que se aplica a productos como las patatas, zanahorias, calabacín o cualquier hortaliza de textura consistente para obtener una forma parecida a la de un barril.

¡Ánimo, a practicar y que la fuerza os acompañe!

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