Croquetas de lentejas y mijo con salsa al curry

mijo

Ingredientes

2 raciones
1 plato de lentejas con verduras
70 gr mijo cocido (admite cualquier otro cereal)
1 huevo o Sustituto del Huevo
1 c de nuez moscada
1 poco ajo en polvo
pan rallado
pimienta negra y sal
salsa de curry (ya preparada)

Pasos
Escurrir un poco el caldo de las lentejas y añadir el mijo, mezclar en un bol junto con la nuez moscada, el ajo en polvo y añadir el huevo, y formando croquetas y pasar por el pan rallado.
La receta da para más o menos unas 30 croquetas…
Freír en aceite de girasol y se puede acompañar de salsa curry (otra opcional) El contraste de sabor va muy bien.

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