Receta Sencilla y Deliciosa de Croquetas de papa

Tanto al horno como fritas son igualmente bellas y de agradable sabor. La papa fue utilizada desde la antigüedad como alimento, es rica en vitaminas y su jugo se emplea para combatir dolencias de hígado, riñones y úlceras. Alivia dolores de cabeza colocándose una rodaja en cada sien, también es eficaz en picaduras y quemaduras aplicándose rodajas de papa en la zona afectada.

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INGREDIENTES
1kg. de papas cocidas con cáscara
1 huevo 8 SUSTITUTOS DE EL HUEVO
1 cucharada de perejil picado
2 dientes de ajos picado
2 cucharadas de queso rallado Opcion Vegana
sal, pimienta y nuez moscada

Para empanar
2 huevos OPCIÓN VEGANA
2 cucharadas de agua
harina cantidad necesaria

PREPARACION
Pelar las papas y pasarlas por el prensapuré.

Agregar, el huevo o opcion vegana, el perejil, los ajos y el queso rallado.
Condimentar a gusto.
Revolver bien mezclando todo.

Formar las croquetas con las manos enharinadas.

Pasarlas primero por harina, luego por el huevo mezclado con el agua y luego por pan rallado.

Calentar el aceite pero sin que llegue a hervir.
Freírlas hasta que estén doradas y apoyarlas sobre papel absorbente.

Estas croquetas también se pueden cocinar al horno y quedan muy bien.

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