Tortilla de brócoli sin huevo

INGREDIENTES :

  • Un brócoli cortado en arbolitos
  • Harina de garbanzo
  • Harina de arroz
  • Un cucharadita p. de vinagre de manzana
  • Una cebolla picada
  • Sal

ELABORACIÓN:
Cocer al vapor durante 8 minutos los arbolitos de brócoli. Dorar con poco aceite la cebolla.
En un plato o bol añadir unas 5 cucharadas más o menos de harina de garbanzo y otras 5 de harina de arroz, después vertemos medio vaso de agua fría, yo lo suelo hacer a ojo, tiene que tener una consistencia semiespesa,  como la del huevo… si queda como una pasta necesita más agua.  Añadir el vinagre, la sal, la cebolla y el brócoli.  Mezclar bien y vuelta y vuelta en la sartén con un chorro de aceite como con cualquier tortilla.

* Se le puede añadir a la mezcla ajo en polvo que también queda muy rica., perejíl o ambas. Tu imaginación es tu mejor arma

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