TOFU EMPANADO

Recta para 4 o 6 personas

Ingredientes:
Un bloque de tofu duro, 100 grs de salvado de trigo o avena, 1 cucharada de avena, 1/2 cucharada de jengibre rallado o ralladura de limón, 1 cucharada de orégano, 1/2 taza de salsa de soja, 5 cucharadas de fécula de maiz. Para adornar, semillas de chía, amapola o sesamo (opcional).

Preparación:
Cortar el tofu en laminas de aproximadamente 2 cms, y dejar remojando en la salsa de soja por una media hora. En un bowl mezclar el salvado de trigo o avena, el oregano, el jengibre. Calentar el horno a 200º. Mezclar la fécula de maíz con un poco de agua fria y batir bien para que no se formen grumos, luego pasar las laminas de tofu por esta pasta y rebosarlas en la mezcla de salvado y especias. En una lata de horno aceitada, colocar nuestros bloques de tofu y cocinar por 20 minutos a 150º. Una vez listos rociar los bloques de tofu con las semillas.
Este recetas es ideal para acompañar arroces, ensaladas o purés y también sándwiches y bocadillos.

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