MÉDICOS APRENDEN A COCINAR PARA CURAR ENFERMEDADES

Túnicas por delantales

Facebook/tusomkitchen

La escuela de Medicina de Tulane (Estados Unidos) creó un centro “culinario” confiando en que la alimentación será el futuro de la medicina.

La Escuela de Medicina de la Universidad de Tulane (Nueva Orleans) creó una sección culinaria en el Centro Goldring de Medicina Culinaria, a través del cual se integrarán las artes culinarias en el plan de estudios médicos. Es la primera vez que se oficializa la enseñanza de cocinq en una escuela médica.

Según reporta PSFK Labs, el centro enseñará técnicas de cocina a estudiantes de medicina, residentes, médicos, así como a miembros de la comunidad, con el fin de difundir las formas en que la comida pueda ayudar a controlar la obesidad, la diabetes y otras enfermedades asociadas a al alimentación.

El objetivo del programa es enseñar a los estudiantes cómo cocinar y ayudarles a tener conversaciones con sus pacientes en torno a la comida. También ofrece clases de cocina gratis para los vecinos, impartidas por el personal y estudiantes de medicina; y lleva a cabo investigaciones en el área de la nutrición.

El proyecto forma parte de la colaboración de Tulane con la Johnson & Wales University College de Artes Culinarias de Rhode Island que ha ayudado a otras nueve escuelas de medicina a implementar sus programas de “medicina culinaria”.

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