Crudi-Croquetas de Garbanzos

Ingredientes:
  • *Germinados de garbanzos.
  • Un trozo de pimiento rojo .
  • Un trozo de pimiento verde.
  • 2 judías verdes
  • 1 cucharada sopera de almendra molida
  • 1 diente de ajo.
  • Tomillo seco picado
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Media nuez para cada croqueta

Guarnición:

  • 1 tomate de ensalada.
  • *Germinados de trébol.
  • Aceite de oliva .
  • Sal.

Elaboración:

Maja en el mortero el diente de ajo con el aceite , la sal y el tomillo.
Tritura los *Germinados de garbanzos hasta obtener una pasta uniforme.
Limpia y pica muy fino los pimientos y las judías verdes .
Mezcla bien en un bol los garbanzos triturados, las hortalizas picadas , la majada del mortero, la almendra molida y un chorrito de zumo de limón.
Deja reposar mín 1/2h aprox antes de formar las croquetas.
Humedécete las manos y forma las croquetas del tamaño que quieras.
Sírvelas decoradas con las medias nueces y acompañadas con la guarnición de tomate y*germinados de trébol aliñados con un hilito de aceite de oliva y una pizca de sal ( o cualquier otra guarnición que prefieras)

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