Carpaccio Vegetariano

vegetarian
Lamina finamente los vegetales que más te gusten (champiñones, zapallitos, brócoli, rábanos, pepino, etc).
Dispón estas verduras en una fuente de manera ordenada para que se vea más atractivo.
Ralla un poco de queso parmesano sobre las verduras. VER AQUÍ LA RECETA DE QUESO PARMESANO VEGANO
Agrega unas pocas alcaparras y algo de su jugo.
Prepara un aliño con aceite de oliva, limón y sal. Puedes agregar mostaza, páprika, merkén o el condimento que te guste.
Decora con unos brotes, hojas de berros o lo que quieras (yo usé flores frescas de lavanda).
¡¡Listo!! Un plato ultra sano, ultra rápido, ultra simple y versátil.
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