Aqui os traemos una lista de ingredientes con sus distintos nombres en Hispanoamérica, para que así todo el mundo pueda entender las recetas. Sirven tanto alimentos como tecnicas de cocina. Voy a copiar la lista del libro y luego que cada uno corrija y/o añada lo que falta y así poder ir actualizándola, ¿os parece?

A
Aceituna: oliva
Acelga: acedera
Achicoria: radicheta
Aderezo: condimento
Adobo: marinada, aliño
Aguacate: aguazate, avocado, palta, palto, abacate
Aguardiente: abatí, chiringuito, calaguasca
Aipiú: mandioca dulce
Ajíes: pimientos, chili, papikra, guindilla, chiles
Albahaca: alábega, basilico, hierba vaquero, alfavaca
Albaricoque: damasco, albarcoque, chabacano
Alcachofa: aguacil, alcauá
Alcaparra: pápara
Alcaucil: alcachofa
Allioli: ajada, alioli, ajolio, ajoaceite
Almidón de Mandioca: harina de yuca
Altramuz: chocho, lupín
Alubia: frijol, poroto, judía, habichuela
Ananás: piña, abacaxis
Anacardo: merey, marañón
Ancua: rosita de maíz frito
Apio: esmirnio, arrachá, perejil macedonio, arracacha, celery
Arroz: casulla, macho, palay
Arrollado: rollo o enrollado
Arvejas: guisantes, chicharos, gandul, petit pois, alverjas
Asadera: cazo donde se colocan las preparaciones que se cocinan a horno
Azafrán: zafrón
Azúcar negro: azúcar moreno, azúcar sin refinar
Azúcar sémola: azúcar granulada

B
Banana: plátano, camburé, cambur, guineo
Batata: apichu, boniato, camote, moniato, papa dulce
Bechamel: besamel, salsa blanca
Berro: cresón
Bizcocho: galleta, cauda, panké, bozcochón, queque
Bol: taza o tazón para realizar batidos
Bollito: panecillo
Bombones: chocolates
Brócoli: brécol
Burucuyá: pasionaria, pasiflora

C
Cabello de ángel: pantana
Caburé: tortas hechas con almidón de mandioca para reemplazar el pan
Cacahuete: cacahuey, maní, cacahuate
Calabacín: zapallito, hoco, chauchita, calabacita, zuchini, bubango
Calabaza: acocote, anco, zapallo, bulé, chaucha, abobora, auyama
Caldo: consomé
Camada: capa o piso
Canapés: bocaditos (generalmente salados) con base de masa y relleno sobre ella, adornado, que se usa para copetín
Caquis: palo santo
Caraotas: judías, habichuelas, fríjoles, porotos
Carozo: hueso de una fruta
Canelones: crèpes que se rellenan con verduras, pastas diversas, enrollándolos
Carambola: fruta estrella/estrellada, tamarindo chino
Cayote: especie de sandía
Cebolla de verdeo: cebolla de almácigo, cebollín, cebolleta, cebolla china, cebolla larga, cebolla junca, cebolla de cambray,poro
Cerezas: guindas
Chalas: hojas de maíz
Chalota: escaloña, ascalonia, escalonia, chalote, echalote
Champignons: hongos, setas, champiñones
Chapa: lámina o placa para horno
Chaucha: habichuela tierna, frijol verde, vainita, ejote, judía verde, vainita,vainica, poroto verde
Chichoca: maíz Sancochado. Se lo usa también para designar los orejones
Chirivia: pastinaca
Choclos: maíz de mazorca tierno, elote, jojoto, cenacle
Chocolate: soconusco
Chuño: patata desecada
Chupi: sopa de carne picada, cebollas, ají y papas
Cilantro: culantro, coriandro
Ciruelas: guindones
Clavo de olor: clavillo
Cocotte: moldes para horno
Col: tallo, berza, bretón, repollo
Coles de Bruselas: repollitos de Bruselas
Coliflor: brécol, brécole, brócul, bróculi
Colinabo: nap i col , nabo amarillo, rutabaga
Col lombarda: lombarda, repollo rojo
Costrón: trozo de pan frito, crotón
Crema de leche: nata
Crep: panqueque, crepa
Croissant: lunita
Cúrcuma: palillo
Curry: carry

D
Damasco: albaricoque, chabacanos
Durazno: melocotón

E
Emparedado: sándwich
Entremeses: platos fríos, picada
Escarbadientes: mondadientes

F
Fariña: Harina gruesa de mandioca o tapioca
Flan: budin
Fresa: frutilla, mandroncillo
Fuente: plato en el que se presentan las comidas para luego servirse. Bandeja algo profunda

G
Garbanzo: chicharro
Gelatina en polvo: grenetina
Gofio: harina tostada, ñaco
Guindilla: uchú, chile
Guisante: arveja, chícharo

H
Habichuelas: habas
Harina de maíz: capi
Harina de yuca: catibia
Hierbabuena: huatacay, yerbabuena, hierbahuerto, menta verde
Hierba de limón: cerrillo oloroso, malojillo, cilantro, karatú
Hongos: champignons, champiñones
Huevo (de gallina): blanquín
Huevos: blanquillos

I
Infusión: té de manzanilla, tilo, etc

J
Judía blanca: faba, fréjol, frijol, poroto
Judía verde: poroto verde, chaucha, bajoca, vaina, ejote

K

L
Lasañas: rectángulos anchos de masa de fideos
Limón: citrón, acitrón
Lonjas: lonchas, fetas

M

Mahonesa: bayonesa, mayonesa
Maíz: abatí
Maíz pisado: maíz molido, sin afrecho
Maíz tostado: cancha
Malagueta: pimienta dulce, pimienta de Jamaica, pimienta guayabita
Mamón: papaya
Mandioca: yuca
Maní: cacahuete, mania
Mantequilla: manteca
Maracuyá : parchita
Mate cocido: infusión realizada con yerba mate y agua hirviendo
Mazapán: pasta de almendras que se compra ya preparada. Mapripán
Mazorca: choclo, cenacle, elote, millo
Mbeyu: panqueque a las brasas con almidón de mandioca y queso
Melocotón: durazno
Menta: hierbabuena
Menú: minuta
Merengue: besito
Moka: café
Mora: zarzamora
Morocho: tipo de maíz
Mostaza: jenabe

N
Nabo: coyocho, colinabo
Naranja amarga: naranja cajera
Nata: natillas, caduca, crema de leche
Natilla: postre similar a la crema pastelera
Nogada: salsa para fideos o arroz hecha con miga de pan y nueces
Nubes de golosina: bombones
Nuez: nuez de nogada

O
Okra/ocra: quimbombó, quimgombó, yambó, gumbo
Orejones: descarozados, melocotón seco

P
Palomitas de maíz: cotufas, roscas, rosetas, canchita, canguil, pochoclo, pororó, poporopos, crispetas, maiz pira, cabritas, pipocas
Panecillos: bollito, telera
Panela: chancaca, papelón, piloncillo, raspadura
Panqueques: crepes
Papaya: fruta bomba, lechoza, mamón
Pasa: uva seca
Pasta (masas): atole, mezcla
Patata: papa
Perifollo: cerfenil
Picada: lunch, copetín
Pimienta: pebre
Pimiento: ají, chile, chiltona, conguito, guindilla, pimentón, locoto
Piña tropical: ananá, abacaxí
Pirotines: moldecitos de papel para hornear en ellos pequeñas porciones de masa de bizcochuelo para realizar masitas decoradas (o saladitos) y que constituyen un solo bocado, que se despega del papel antes de llevar a la boca
Plátano: banana, banano
Plato de pasta cocinada: sopa
Pomelo: pamplemusa, toronja
Pororó; palomitas de maíz, canguil
Poroto: alubia, fríjol, judía, habichuela, caraotas, fréjol
Puerro: ajo-puerro, porro, poro, porrón
Puré de patata: moloc

Q
Quinoa: quinua

R
Remolacha: betabel, beterrave, beterraca
Repollo: col
Requesón: quesillo
Rescoldo: fuego de brasas
Ricotta: requesón, cuajada
Rodaja: rueda, rebanada
Rúcula: rúcola, arugula, oruga

S
Salsa de tomate: tomatican
Sandia: patilla
Sésamo: ajónjoli
Setas: hongos, callampas
Sopa: sopa aguada

T
Tirabeques: arvejas mollares, comelotodo, frijoles, loc tao, frijoles chinos
Tomate: jitomate
Toronja: grape fruit
Toronjil: toronjina, cedrón, citronella o cidronella, limonera, hoja de limón, melisa
Torta de mandioca: beyó, casabe
Tortilla de huevo: omellette, tortilla francesa

U

V
Verduras: qualite

W

X

Y
Yerba: hoja picada y con palitos de la planta llamada yerba mate, con la que se prepara dicha infusión
Yuca: bayoneta, mandioca, tapioca

Z
Zapallo: calabaza, ahuyama, güicoy,ayote,tecomate
Zapallito: calabacita, zapallito de tronco, calabacín, zucchini, zapallo italiano, zapallito, pipian
Zumo: jugo