Paté Francés Vegetal 

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Ingredientes:

  • 1 taza de pipas de girasol peladas
  • 1/2 taza de arroz integral
  • 1/2 taza de levadura de cerveza alimentaria
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • el zumo de medio limón
  • 1/2 taza de aceite de girasol primera presión (opcional oliva virgen)
  • 1 y 1/2 taza de agua filtrada
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • una pizca de salvia
  • una pizca de pimienta blanca
  • sal
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Elaboración:

Molemos por un lado las semillas de girasol junto al arroz y las ponemos en un gran bol. Molemos la patata junto a la cebolla, peladas y crudas y lo añadimos también. Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea.

Engrasamos una terrina especial para patés y la rellenamos con la masa y la tapamos. En su defecto nos servirá un molde apropiado de paredes altas, que cubriremos con papel inox, en el que haremos unos agujeros a modo de chimenea con un tenedor.

Cocemos en horno a 180 grados durante una hora.

Observaciones:

Es una receta vegana apta para celiacos, cuyo resultado es un hermoso paté de tipo terrina que puede cortarse a lonchas gordas y queda excelente en desayunos, meriendas, aperitivos o para llevar a excursiones. Como sale mucha cantidad puede congelarse algunos trozos para otras ocasiones.

Fuentes:

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