Torta integral de zanahorias, jengibre, clavo y canela

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Una torta especiada muy especial, con un sorprendente matiz de sabores muy persistentes en boca.

Para un molde alto de 18-20 cms de diámetro:

Ingredientes: 

– 200 g de zanahorias ralladas fino
– 150 g de yogurt natural
150 g de harina de trigo integral
– 50 g de harina de trigo refinada
– 75 g de azúcar negra
– 50 g de nueces picadas (opcional)
– 2 cucharadas de polvo de hornear
– 1/2 taza de aceite

– 2 huevos
– ralladura y jugo de 1/2 naranja (una tacita)
– 1 pizca de sal
1/2 cucharadita de jengibre
– 1/2 cucharadita de clavo de olor triturado
– 1 cucharadita colmada de canela

torta de zanahoria, jengibre clavo y canela

Preparación:

Batimos el yogurt con las yemas y el azúcar; añadimos las zanahorias ralladas y la ralladura y jugo de la media naranja.

Mezclamos las harinas con el polvo de hornear, tamizamos y adicionamos las especies, el azúcar y las nueces picadas (opcional) mezclando bien .

Batimos las claras con una pizca de sal a punto merengue, bien firme.

En un bol grande mezclamos la harina con las yemas y agregamos luego la mitad de las claras, continuamos mezclando, agregamos el aceite y finalmente incorporamos el resto de las claras realizando ahora sólo movimientos envolventes, al estilo de un sufflé.

Enmantecamos el molde, vertemos dentro la preparación y cocinamos en horno a 160°/180° por 45´ a 60´. Para verificar que está cocido introducimos un cuchillo en su centro, este debe salir limpio.

Luego de unos minutos, desmoldamos y dejamos orear entibiar sobre rejilla.

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Fuente:
Almacen Naturista La Candelaria

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Un comentario

  1. No entiendo como públicas una receta tan poco saludable siendo que tu rechazas todo este tipo de alimento. Saludos

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