Sándwich integral de hummus y vegetales

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Esta deliciosa receta, es un sencillo sándwich de hummus y vegetales, que pueden realizar en casa, para invitar a amigos veganos y vegetarianos a degustar y compartir también.

Ingredientes para el hummus:
(Tiempo de preparación: 10 minutos)

  • Una lata de garbanzos
  • 1/3 taza de limón
  • 1 diente pequeño de ajo
  • Sal al gusto

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Preparación:
Es muy sencillo, simplemente agrega todos los ingredientes a un bol, y bátelo con la batidora o minipimer hasta que esté suave (si quieres que sea un poco más suave, añade un poquito de agua).

Ingredientes para el Sándwich:

  • 2 rebanadas de pan integral o 1 panecillo cortado por la mitad – puedes servir el mismo que usas para hacer una hamburguesa –
  • hummus de garbanzos – recomendamos untar de 2 a 3 cucharadas para que no sea demasiado-
  • rodajas de tomate
  • rodajas de pepino
  • brotes tiernos a elegir
  • hojas verdes a gusto
  • aceite de oliva

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Preparación:

1- Cortar el panecillo, y aliñar por dentro con un poquito de aceite de oliva cada rebanada y untarlas con hummus.

2- Añadimos las rebanadas de tomate y pepino, cuidadosamente ordenadas.

3- Añadimos encima del pepino y el tomate, los brotes tiernos que hayamos elegido, y cerramos el sándwich.

Se recomienda consumir inmediatamente para que no se moje demasido el pan por el agua de los vegetales.

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Fuente:

http://www.vegrecetas.com/

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