Veganesa – Soyanesa – Mayonesa sin huevo

Cómo hacer mayonesa vegana (veganesa). Receta sencilla para la mayonesa sin huevo, usando aceite y leche vegetal.

veganja mayonesa

 

Ingredientes

  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra (mayonesa mas suave con aceite de girasol)
  • 1/3 de vaso de “leche” de soja o de almendras
  • 1/2 diente de ajo
  • zumo de medio limón (también se puede hacer con vinagre)
  • sal

Preparación

En un vaso estrecho y alto, un poco más ancho que la batidora, poned el licuado de soja, el aceite, la sal y el ajo.

Poniendo la batidora en el fondo del vaso y sin moverla, batir a velocidad baja. Una vez se ha ligado la mezcla en el fondo, moved la batidora poco a poco, para que ligue el aceite que hay en la superficie del vaso.

Cuando ya está todo ligado añadir el zumo de limón y batir para que la mezcla espese más.

Comentarios a la receta

También se pueden hacer salsas de colores si añadimos otros ingredientes como remolacha cocida (rosa), zanahoria cocida (naranja), mostaza (amarillo), aguacate (verde), etc. según el color que queramos.

 

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