Crema fría de melón y menta (V)

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Para 3-4 personas
menta

A mi me apasiona como postre, aunque también iría bien como entrante.

Ingredientes:

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  • 400gr de melón (que esté dulce)
  • 300gr de yogur de soja sin azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 10-12 hojas de menta

Preparación:

Pasamos por la batidora el melón. Mejor en el propio vaso de la batidora para que no salpique. Lo pasamos a un bol y añadimos el resto de ingredientes. Volvemos a pasarle la batidora hasta que esté todo bien mezclado.

Guardamos en la nevera para que enfríe bien.

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