Salteado vegano de arroz con anacardos

Salteado de arroz con anacardos (V)

arroz con anacardos

SALTEADO DE ARROZ CON ANACARDOS
Receta – Thermomix TM 31

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 personas

Para cocer el arroz

  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 800 gr. de agua
  • sal al gusto
  • 300 gr. de arroz


Para el salteado:

  • 300 gr. de brocoli (puede ser congelado)
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gr. de pimiento rojo (cortado en tiras de aprox. un dedo de grosor)
  • 70 gr. de aceite de oliva
  • 100 gr. de anacardos
  • sal al gusto

PREPARACIÓN

Preparacion:
Se echa en el vaso los 40 gr. de aceite, el agua y la sal y se programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4, para hacer hervir el agua.
-Acabado el tiempo, se introduce el cestillo con el arroz. En la parte de arriba se coloca el recipiente varoma con los tallos de brocoli y se tapa. Se programa 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
-Acabado el tiempo se escurre el arroz, se vierte en una fuente y encima se ponen los tallos de brocoli. Se reserva.
-Se vacía el agua de haber cocido el arroz. Se pone la mariposa y se echan los 70 gr de aceite, los 2 dientes de ajo y las tiras de pimiento rojo. Se programa 12 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
-A continuación se incorporan los anacardos, 3 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
-Por último se vierte este sofrito sobre la fuente donde tenemos reservado el arroz y el brocoli y se mezcla con una cuchara hasta que el arroz se tome bien del sofrito.

Incluso al otro día está bueno. El arroz queda muy suelto.

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