Crema de Espárragos Verdes Vegana y 100% libre de sufrimiento animal

Crema de Espárragos Verdes (V) Para thermomix ( o robot de cocina similar)

crema de esparragos

INGREDIENTES

  • 2 Manojos de espárragos verdes
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana (150 g aprox)
  • 1 calabacín pelado y troceado (350 g aprox)
  • 600 g de caldo de verduras
  • sal y pimienta
  • 175 g de  leche de soja ( NO TRANGENICA, ECO)


PREPARACIÓN

1. Lave los espárragos y quíteles la parte dura del tallo, partiéndolo con las manos y reserve las yemas por separado. *
2. Ponga el aceite en el vaso y programe 3 minutos, varoma, velocidad 1.
3. Añada las yemas de los espárragos y rehógelas 2 minutos. Resérvelas sin quitar el aceite.
4. Añada al vaso la cebolla y trocéela 4 segundos, a continuación programe 4 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Incorpore el calabacín y los espárragos y programe 4 segundos, velocidad 4 y a continuación 2 minutos, varoma, velocidad 1.
6. Agregue el caldo de verduras * la sal y la pimienta y programe 25 minutos, 100º, velocidad 1.
7. Incorpore la crema ligera y programe 1 minuto, 90º, velocidad 4.
8. Espere a que baje la temperatura y triture 2 minutos, velocidad 5-10.
9. Sirva caliente y decore con las yemas de espárragos y unas gotitas de crema o leche evaporada.

Sugerencia: si nos gusta la crema con un toque más suave podemos hacer la receta sustituyendo parte de los espárragos verdes por puerro.

SI TE RESULTO UTIL ESTA RECETA VEGANA Y LIBRE DE CRUELDAD ANIMAL TE ANIMAMOS A COMPARTIRLA EN TU MURO Y QUE TUS AMIGOS Y FAMILIARES DEGUSTEN ESTE PLATO ETICO Y SALUDABLEaaaaa

 

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